13、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补没过，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡大火收汁 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，烹入料酒；
11 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法：
1 、沥干水分；
6、添加盐；
3 、加入板栗，添加没过的热水 ，添加盐 、出香味后，去除血水和杂质；
7 、糖 、转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，