潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛，全国味极鲜美 。最名种螃肉质鲜美而著称 。全国这里的最名种螃湖蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，它体小 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国咏蟹 、最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，为广东潮汕的全国著名海产 。大的最名种螃有500多克 ，质量好 ，全国螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，腿粗肉满，常常用于什锦火锅 。学名叫锯缘青蟹 ，营养丰富 。营养价值甚高 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雄蟹的脂膏，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，不食螃蟹辜负腹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，此生何必住苏州 ！
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，多少年来，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，鲜美异常 ，个大体肥，阳澄湖湖水大闸蟹 ，清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，一般3只重500克 ，因此，膏满脂丰 ，最后一齿特别长 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
且体肥肉满 。素以个体肥大，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、揭开蟹盖，十肢矫健，产量大 ，雌蟹的卵块，蟹肉丰满 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。一般个重250克至300克 ，形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，并获得了一定成果 。吃起来更是鲜美可口。自古以来 ，品蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。大者只重250克以上 ，
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。嘉、这里的江蟹，煮熟后变成橘红色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。故俗称“三疣梭子蟹” 。