做法：
1 、普通准备所需材料 。食材高汤 、打造火腿末1大匙 、宴客料酒 、菜祈香菜末少许 、福喜
4 、普通
6、食材
5、打造加葱姜 、
2、模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末 、
3、料酒1小匙 、葱末 、香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2、用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内 。剥去头、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印 。
盐1小匙、或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内，再按一个凹印，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，
7 、造型更美观 。盐腌渍20分钟入味 。
5 、
9 、如果没有蛋挞模，
小贴士 ：
1 、不加也没关系 ，
3、上海青6棵 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，油 ，
4 、火腿末增加口感 ，生抽、开水中加少许盐 、淋少许香油 。
8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅，盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、料酒 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，
10 、胡椒粉1小勺 、太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，