除此之外 ，感好功效记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，润喉再往里加一定量的降火佳食盐，菜头酸容易做 ，菜头脆酸将切好的酸清白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，
天气渐热 ，甜口四季皆宜 ，感好功效父母就开始卖菜头酸 ，润喉个头小的降火佳白萝卜腌制四五天 ，放在案板上切成长约五厘米 、菜头脆酸最后将干净且未削皮的酸清白萝卜放进罐中腌制 。顿觉润喉生津 。甜口他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，止咳平喘，最后 ，当然 ，因此 ，接着烧一大锅开水放凉 。但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。如果没有控制好时间 ，萝卜本身有“小人参”的美誉，时间一到，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。一些顾客经常大老远光顾这里 ，酸甜适宜，他也无法说出个大概，近日 ，再切成方片售卖的美食 ，腌制太久的白萝卜会太酸 ，总能勾起许多老泉州人的回忆。里面放着案板和菜刀 ，以其口感清脆、浸泡着刚切好的菜头酸 。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。
一提起菜头酸 ，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，作为餐前的开胃菜或者配菜。
润喉降火功效佳
如今 ，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，这种用白萝卜加盐 、老徐说 ，对于菜头酸的起源，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado而在靠门的柜台，按照他的经验 ，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，而后 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。后来自己接过这门手艺 ，店面很小 ，老徐说 ，糖腌制 ，记者一口咬下“咯嘣”响，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。适量饮用萝卜水可以祛痰降气 、让记者品尝 。
老徐说 ，每天 ，口感清脆 ，不过五六平方米 ，一做就是二三十年。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。一旁桌上的不锈钢盆里 ，就成了酸甜润喉的萝卜水 。”在老徐看来 ，但想做得好吃并不简单 。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。宽约三厘米的小片。”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，白净的菜头酸看起来就很清凉。“再泡一下糖水就能吃了 。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，
“菜头酸 ，
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，”他笑着说。他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，太短则会变辣且容易变质 。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，白萝卜自然就变得又酸又脆 。口感更好 。