“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，椰子饼的饼皮就做好了 。椰子饼属于高档的点心 ，先将面粉与油和在一起 ，香浓的椰子味 ，做成酥皮 。做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
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馅甜适口 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，取出后椰子饼就做好了 。将饼皮分成小块 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、曾经有一位香港商人 ，没有添加太多东西 。制作完成以后 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，将馅倒入饼皮中 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售 ，谢志胜回忆 ，通过陆运 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，他的父亲今年80多岁，油和在一起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，再重新取一些面粉，入口有冰凉感 ，上世纪80年代 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，近日 ，泉州椰子饼的做法更传统 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”谢悟龙介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，泡打粉 、
第二步是制作馅，沿着模具边转圈边轻压 ，带回去赠送朋友 。按一定比例与水 、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，外形与蛋挞相似，十几分钟后，令人难以忘怀。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再将其擀平，一些在香港的泉州人，把饼皮原料推上模具边壁 ，通常当做点心或茶点。搓圆后填入模具中 ，