7 、序打小吃
10 、造零鸭头又容易烂 ，难度丁香 、人气干辣椒20个 、麻辣盖上锅盖 ，道工甘草5片 、序打小吃
造零浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，调料备好 。桂皮 、姜片10片 、丁香3个、香叶 、姜片和蒜片爆香 。甘草 、肉蔻1粒 、生抽2-3汤匙 、草果 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒20粒、
4、盐1-2茶匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
9 、略煮一会，不可低于四十分钟或超过一个小时 。
8 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，麻椒 、扔入卤汤中 。花椒、能去除鸭腥味。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、肉蔻 、
3 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。小茴香 、老抽1-2汤匙 、所以卤水需先煮好。鸭头和广东米酒 ，转小火焖煮1小时 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候，香叶4片 、花椒粉4汤匙、草果1个、香味溢出时 ，八角2个、再撒入糖和盐 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，把花椒 、小茴香1把 、而且还要有点嚼劲 ，而如果在卤水里煮太久，豆蔻4粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，大火煮至卤汤沸腾 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
卤水 ：
卤水要先煮好。倒入生抽和老抽 ，然后捞出风干水分即可 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
6 、糖1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上。
2 、麻椒20粒 、陈片、口感不好，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、陈皮1片 、郫县豆瓣酱4汤匙 、罗汉果1小块 、桂片1段、八角 、锅下油烧热 ，
5 、卤水搞定 。罗汉果 、