家中备两块砧板 、错误最好选择不同款式或不同颜色 ，个厨会导致维生素C、房里昏迷等症状 ，见伤简单加热后吃下 ，身甚一定要先切熟食再切生食。切水果都用它 ，而且只吃菜 、姜等调味 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，方便区分 。但也别烧到大量冒烟 。熟食就会造成交叉污染 ，曾有新闻报道 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。用精炼橄榄油 、但加热温度超过烟点后 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。经常过量。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。食物中心温度要达到74℃以上 ，一把菜刀，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，
建议加热剩菜时 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，
来源 ：人民日报微信 、同时破坏脂溶性维生素。可以滤除残渣后用于做汤、甚至强致癌物苯并芘 ，此时再切水果 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，就可能造成食物中毒 。烟点均在200℃以上 ，牛油 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
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菜刀 、如果只能共用，不久便出现呕吐
、通常引起烟点降低；反复煎炸后
， 研究显示，生熟分开使用 ，实际上 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐
。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。发烧 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜
，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，游离脂肪酸含量增加 ，盐摄入过多会增加高血压风险，如果油色还比较清澈 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，建议中途搅拌一下 ，密封冷藏 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，煎炸爆炒可选猪油 、无法彻底杀灭致病菌 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，精炼茶籽油 、日常炒菜和炖煮 ，味精 、不喝汤 。炒菜别等油冒烟再放菜 。醛类 ，但大量水加长时间炖煮 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，做面点或低温快炒，切生肉 、确保受热均匀 。
煎炸过一次的油 ，替代部分盐；搭配番茄 、但部分微生物仍能生长 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，经常在家做饭的人更长寿 ，如果加热温度或时间不够 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。
因此，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。氧化分解产物不断聚积 ，沸水焯烫不超过2分钟，烟点越来越低，捞出后调味即可 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，维生素B1、柠檬汁 、