再铺上姜丝 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒葱、雀开

粉丝龙口粉丝1把、开屏炒到汤汁辣味散发，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开

　　2 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒

　　调料 ：料酒  、

　　3 、鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜、取出，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花，不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗、

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；

　　4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，

　　做法  ：

　　1、浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末 。