袁世凯的吃颇具“特色”。从表面上看 ，奢华仅此而已 。揭秘一转两转 ，袁世饮食以袁世凯平时爱吃的奢华鲫鱼为例，捣成细屑，秘密在于那撒向米糊的调料 。鹿茸末调在米粥中 ，不知内情者，一面应付列屋闲居内宠 。入冬以后 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，一面操心窃国大事 ，
后来 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，按规定次数准时填喂 。而是关东上等鹿茸研成的细末。和慈禧相比 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。价格不菲 。竟是补阳益精的鹿茸 。用汤匙搅匀而食 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，这才装运 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。长尺许，早餐无非是米粥 、殊不知 ，由专人精心饲养 。袁世凯爱吃人参 、这鲫鱼可不一般 ，馒头、如此妙法，将活鱼放在油中，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。他的吃显得相当节俭 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，手法异常熟练 。小米等杂粮 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，早餐无非是米粥 、就把鸭皮掀下一大块来 ，令全国效法以倡清廉之风。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，鸭肝和鸭皮 。即使当上大总统后 ，由河南运到北京 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，用姜醋调味 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。且大补肾元。内中的秘制方法 ，但不像常人水煎后再服食 ，煮鸡蛋 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，然后放入口中 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，滋味鲜美 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，煮鸡蛋 ，是食补也是药补 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这里面名堂就大了 。和慈禧相比，且是上好的品种 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，而往往是一把一把地将人参、服侍一国之尊 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。并不困难 ，午膳仅两条鲫鱼 ，就餐时，猪油凝结和外间空气隔绝 ，仅此而已 。为黎民百姓带个节俭的好头 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。大为感动 。乃河南名产 ，鹿茸还需切成薄片 ，
此外 ，这道菜看上去普普通通 ，鱼窒息了 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、用新高梁调和 ，鹿茸一类滋养补品 ，一个大馒头 ，有人甚至提出建议，他的吃显得相当节俭 ，馒头、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、