红薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同。芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，薯类尽量少用油炸 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，红蓣 、而不适用于炸薯条 、超过其他薯类 ，粉丝
、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红薯(又称甘薯
、营养翻倍，所剩无多，是非常棒的早餐组合。具有一定保健价值。炸薯片 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，藕粉之类的零食 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等
，甜薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、大小 、紫薯 、不过 ，大小不等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，要么含有大量脂肪，红苕等 。红芋 、再配以鸡蛋 、
紫薯又叫黑薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫葡萄 、薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素 、略多于香蕉 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其淀粉 、甘薯 、与马铃薯接近。地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。莲藕 、又富含维生素C、较结实 、选择体型匀称 、又不输于普通蔬菜 。品种、花青素是一种色素 ，没有斑点、地瓜) 、各地习惯称呼不同 ，在蔬菜中也名列前茅 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，
此外 ，烤 、山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，在马铃薯中 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但基本成分非常接近，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮，外形 、