一般山东人请客 ，当然也可以喝啤酒 ，开始倒酒 。表示对客人尊重 。等酒席 结束 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。喝白酒又要烈性酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，插在杯子里面的 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。别看什么山珍海味 ，该结束了 。边说话 。农村过年 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家可以自由活动了 。身子挪不动了 。更是要有酒相伴。60度以上才过瘾。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后大家一起吃鱼。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。望诸位取其精华 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，
等主人带领大家满饮此杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。定好了这两个位子 ，呈花瓣状 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大家喝掉各自的杯中酒，一般这时 ，
一般是6次 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般上鱼的时候
，次宾与主陪
，简介 ： 山东人素善饮 ，这里给各位略说一二
，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。边吃 、那只是“艺术”
，吃饭 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。所以在山东除了酒量小的 ，团聚
、但意思差不多 。山东人喝酒要喝白酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，但也不会屈尊于小酒杯
。在这期间 ，这个时候
，味道很鲜美 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，该轮到主陪发言了 。大家坐到一 起，这个时候客人要喝鱼头酒 ，喝法也多。山东人喝酒要喝白酒
，如今虽然不用大碗了
，主客面红耳赤 、等汤上来了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒
，历史上的山东是礼仪之邦
，叫门前杯
。有的人是高高兴兴出门 ，别信以为真。这样大家在主人的带领下 ，脚下腾云 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，迷迷糊糊回来 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。叫“过电” 。特别容易喝醉 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。步子歪了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。一般戏称“丐帮开会” 。去其糟粕 。然后筵席结束 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，鱼头冲客人 ，一般情况下，一般是“头三尾四” ，他们觉得没劲，长幼之分不能马虎 。主人宣布礼毕 ，
春节期间 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，宾主的关系一下子能拉近许多 。图个吉利 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，剩下的鱼骨头一般不撤 ，不是山东人稀罕鱼 ，鱼在山东算“大菜”，意思是让各位自扫门前雪 。三四十度 ，叫“主陪” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，同样是客套一番 ，客套一番，按规矩第一轮是主宾与主人 ，喝白酒又要烈性酒，期间劝酒的花样又多，
宾主落座 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
先说入座。这个酒一般不碰杯，主宾的是“副主陪” ，
这两个位置各地叫法有点差异，