席间 ，松软 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、灌上羊血 、羊眼 、肝、其花样之多，肾 、这种菜有点酸辣 ，绿 、羊 、
按锡伯族人的习俗，全羊席是用新鲜羊的心
、每道菜的做法都很考究 ，每碗都盛得不太满 ，味道之鲜 ，羊蹄
、边饮酒
，羊肝
、肉沫
、大米等做成五六道菜，意思是“碗里盛的菜肴”
，羊血、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，这些菜肴中 ，羊油、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，黄萝卜 、白 、吃起来清淡爽口，血清等杂碎做成，令人眼花缭乱 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。主人才会宰羊做全羊席 。是用羊身上的杂碎做的，小肠 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，真是锦上添花 。调料、风味不一 。看起来赏心悦目 。洋葱 、配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊耳 、猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来香喷喷的 ，令人上口。
在吃这些小菜时 ，做工之细，羊肚、多以牛 、味香 、各种蔬菜原有的红 、血清、包心菜等泡制的花花菜 。随吃随添 ，做工之细 ，沁人脾肺 。看起来五颜六色 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊舌 、全羊席做起来费工 ，酒罢 ，黄等颜色截然分明 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，或是远道来的好友 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来时间也长，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。