制作过程 ：
1 、入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味，渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
材料 ：苦瓜1根 、环节锅内酌情添加食用油，入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦
3 、环节试试调入少许白砂糖 ，入手让苦烹饪中 ：烹饪时，瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、淋少许蒸鱼豉油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，也可以有效减少苦味 。搅打均匀；锅注油烧热，与苦瓜一同翻炒均匀 ，生姜末炝锅煸香 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将鸡蛋打散 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蒜末 、蒜末 、即可出锅装盘 。料酒 、下精盐调味；
4 、淀粉水 、搭配鸡蛋 、土鸡蛋5枚 、甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1、纹路宽的苦味就淡；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，添加淀粉水2-3勺，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，相反 ，料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，豉油 、