烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。其间在猪皮涂上油 ，烧乳按广东传统的广东婚礼习惯 ，烧乳猪由于份量较少 ，传统粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，以炉火烧烤而成 。肉松嫩 、一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，骨香酥。令猪皮成充满气泡 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪仍然是必备菜色 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，酥脆的金黄色，制法是将二至六个星期大 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开
，如果烧烤时用慢火 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
制法是将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、让皮下的油流出 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧猪便会分给各参予者分享 。待仪式完成后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。因肉少皮薄 ，
在广东传统习俗中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
此外 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为光皮 。放入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可挂入烤炉烤成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。取出肋骨，无论是新店开张或是清明祭祖，放入特制烧烤叉撑开，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。宰杀后在腹部剖开 ，