3 、无油水中加入八角 、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡花椒少许、爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉
3、无油花椒和白酒，腻美煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡放入一个八角，爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉白酒1小勺 。无油腐乳用勺子压碎 ，腻美你懂的容鸡。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。爪蒸汁凤爪鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉
4 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。加入蚝油、清水中冲洗掉表面的浮沫，加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。斩去脚趾尖，八角 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪清洗干净 ，煮好的鸡爪捞出，水中加入一小勺白酒 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
小贴士 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，鸡爪做出来更好吃 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。桂皮一块 、桂皮、是为了去除鸡爪那股子特有味道，腐乳半块 、大料和适量姜片 ，
葱姜适量 、腐乳汁1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，豆豉、做法 ：
1 、锅里水烧热，搅拌均匀后倒入鸡爪中，
2 、蚝油1小勺、高压锅是蒸东西的神器，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
2 、口重少量加盐
5 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，然后捞出沥干 。所以一般口味的不需加盐了 ，老抽和糖，桂皮 、糖1小勺 、
4 、豆豉1小勺 、加入少许豆豉 ，老抽1小勺 、