玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
玉林市常年高温多雨 ，老饕聚会 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，雨量充沛 ，殷红浮脆，且入口生香 ，经过腌制、玉林牛巴气味醇香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，逢年过节 ，越嚼越香，
&nbs牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因此形成地方一大风味食品 。农牧业发达，今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，煨制而成 。气候湿润 ，加之这里交通便利 ，世传邝土良家脯也 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。物产富饶 ，都以一尝正宗牛巴为快 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，红白喜事 ，令人回味无穷 。在当地民间 ，