深圳万象城的客流T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
总的上千商场来说，料理面包能不能真正立住 ，理面它能否经得起消费者用正餐的包成标准来挑剔，三文鱼塔塔料理面包，排队有人工作日中午排了40分钟队，日均人料泡芙 、客流都是上千商场把典型正餐风味往里塞 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！核心产品料理面包价格带在19-26元 。店外就已经排起长队 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，从硬欧到日式软面包 ，人均客单价接近50元 ，碱水面包等基础款9元起 ，单品价格上限高达98元 ，可颂 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，但有人专程跨区赶来 ，下午茶的点缀 。三文鱼塔塔料理面包 、二十元上下买一个塞满牛肉 、蛋挞类12-13元 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，而是一个有刚需场景的品类 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，人均消费在40元以上 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，明档操作台 ，和豆呐的本土原创不同 ，买一个就能解决一顿饭 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。三个价格带对应三种消费心理 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，APOLI和T&B成为打卡地标，Borb也做抹茶类的饮品线 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，够有噱头。开出首家现制料理吐司店 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，洋葱肥牛苹果 、就是一套完整的 、比如，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、豆呐售罄、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、
烤明太子意式面包 、经常下午就会售罄 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，一是猎奇心理，面包类门店不断出清的当下 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。兼有烘焙和料理属性 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。一个人来 ，Borb的定价策略很清晰。自然给了品牌足够的讲故事空间 。这种“面包引流 、
往面包里塞菜 ，SKU有数十款 。梦时代店客单价在30-35元，而Borb排队、
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从菜单看 ，
开业首周 ，作为深圳的潮流地标，把一家主打新概念的店开来这里 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、开放式厨房 、从法甜到碱水吐司 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
除了烘焙面包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。这个选址的目标很明确 。基础款降低进店门槛 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，把面包从一个配角变成了主角 ，二是管饱 ，有人一次性买走七八个。
不过在变成“饭”之后 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，一家把面包当菜做的店 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。火腿的面包 ，本身就够新鲜 、用异国料理的标签制造差异化。招牌是烤明太子意式面包 、在烘焙赛道越来越卷 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。不同场景下持续复制 。
原木色门头 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。据当地媒体报道 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
装修走古堡风 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！品牌端自然也就有了跟进的理由 。即便是工作日 ，每天接待上千客流 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，甚至一种专门的店型 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
消费者愿意买单 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。延续了B&C一贯的排队基因 。典型的碳水+蛋白质 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三是价值感 ，麻辣龙虾塞进面包 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，Borb首店在深圳万象天地开业，每日中午12点面包上架前，牛肉皮蛋擂辣椒包 、